Pastel piñata para celebrar el 5 de mayo

Ingredients

• 460g de mantequilla suavizada
• 450g de mantequilla para el glaseado ablandada
• 460 g de azúcar en polvo superfina o caster.
• Colorantes naturales para alimentos en diferentes colores (utilizamos amarillo, rojo, azul, verde y morado)
• 460g de harina self rising
• 8 huevos grandes
• 900g de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 350g de mini chocolates M&M's

Instructions

1. Precalienta el horno a 355º F.
2. Engrasa con mantequilla los moldes para hornear de 9".
3. Bate en un recipiente 115 g de mantequilla y 115 g de azúcar superfina hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade unas gotas de color de tu preferencia. Aparte tamiza 115 g de harina self rising. Agrega a la mezcla 1 huevo, bate y luego agrega 1 huevo más y una cucharada de la harina self rising previamente tamizada. Bate de nuevo y agrega el resto de la harina.
4. Coloca la mezcla en uno de los moldes para hornear y nivela la parte superior. Repite el mismo proceso para hacer el resto de las capas de pastel, coloreando cada mezcla de diferente color.
5. Hornea cada molde durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo retira de los moldes cada una de las capas de pastel y deja enfriar completamente en una rejilla.
6. Usando una cuchara, mezcla los 450g de mantequilla restante con el azúcar glass, la vainilla y 4 cucharadas de agua fría hasta que el azúcar se mezcle uniformemente con la mantequilla. A continuación, termina de batir con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
7. Corta en las dos capas centrales del pastel, un orificio de aproximadamente 10 centímetros.
8. Extiende un poco de la mezcla para el glaseado sobre cada una de las capas del pastel empezando de la base inferior hacia la superior dejando en el centro las capas con orificio.
9. Llena el agujero con los dulces y extiende un poco de glaseado por encima y cubre con la última capa de pastel.
10. Divide el resto del glaseado en cinco porciones y colorea cada porción usando el colorante vegetal en diferentes colores. Coloca cada porción de glaseado en bolsas de plástico tipo Ziploc y corta los extremos. Llena cada bolsa con una guinda de color diferente.
11. Coloca cada color del glaseado alrededor de cada una de las capas de pastel cuidando sea diferente al color del relleno del pastel y extiende con cuidado usando un cuchillo de paleta. Vierte el resto del glaseado sobre la parte superior del pastel.
12. Para terminar, haz un patrón de espiral en la parte superior del pastel usando la parte posterior de una cucharita que hayas sumergido rápidamente en agua hirviendo.

Notes