Cuando piensas en “cebolla” para la hora de la comida puedo asegurarte que inmediatamente la asocias con un aliento feroz o con la culpable de hacerte chillar cada vez que la picas o cortas en rebanadas. Sin embargo, en México solemos utilizarla en una basta gama de platillos típicos y es excelente para acompañar variados antojitos y garnachas que solemos consumir casi a diario.
La cebolla es una verdura que contiene pocas calorías y es de gran aporte nutricional. Por ello, hoy les comparto una tradicional y deliciosa receta que además de ser muy nutritiva, es muy fácil de preparar y además muy económica. La sopa de cebolla es excelente para preparar en cualquier época del año y es perfecta para servir antes del plato fuerte. Te aseguro que cuando la prepares y compartas en tu mesa, más de uno quedará con la boca abierta.
Ingredients
- 3 cebollas dulces
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 1/2 litros de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco
- Queso parmesano o manchego rallado
- Ramillete de hierbas de olor de oregano, romero y tomillo
- 4 rebanadas de pan francés tostado
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
Instructions
- Vierte la mantequilla en una sartén a derretir. Mientras se derrite, corta las cebollas al estilo juliana.
- Una vez que la mantequilla está caliente, añade la cebolla. Mueve continuamente hasta que adquiera un color casi transparente.
- Posteriormente, agrega el vino blanco y las hierbas de olor y deja cocer a fuego medio hasta que el alcohol se evapore.
- Una vez que se haya evaporado el vino, retira el ramillete de hierbas de olor.
- Acto seguido, vierte las cebollas en una olla y agrega el caldo de pollo. Una vez que suelte el hervor, reduce el fuego y deja cocer por 15 minutos. Agrega sal al gusto.
- Mientras tanto, hornea las rebanadas de pan hasta que se doren. Una vez doradas úntalas con el diente de ajo, añade las rebanadas a la cazuela y espolvorea con queso.
- Sirve muy caliente y disfruta.
Notes
Si la sopa ha quedado muy espesa, agrega más caldo de pollo.
Si deseas que luzca más espesa, agrega un poco de harina de maíz diluida previamente en un poco de agua, ya que al ser una harina muy fina y con poco sabor ayudará a espesar la sopa sin que se note su presencia.
Justo antes de servir, puedes gratinar en el horno el queso hasta que se funda si lo deseas.
Si estás pensando en opciones saludables, esta sopa de cebolla es un plato muy ligero que no deja pesadez y es de esas recetas que pasan de generación en generación. La sopa de cebolla es un platillo que se apetece un montón a cualquier hora del día. ¡Buen provecho!.
Si andas buscando otras opciones usando la cebolla como ingrediente, checa nuestra receta de camarones en aguachile verde.
Si te ha gustado esta receta, guarda y comparte nuestro Pin.
Cuéntame, ¿Has probado la sopa de cebolla con anterioridad? En caso afirmativo, ¿Qué te ha parecido su sabor?. Me encantara leerte.
Jamas he probado la sopa de cebolla. Pero con esta receta se me ha hecho agua la boca. Ya la guardo para mi proxima cena.