La tarea de ser mamá es una ardua batalla por buscar las mejores opciones saludables para nuestra familia. Y no cabe duda que todos los días nos encontramos con al encrucijada de preparar platillos saludables y equilibrados que gusten a todos. Pero algo en lo que debemos poner gran énfasis es en el aceite que utilizamos para cocinar los alimentos. Hoy me encuentro participando en la campaña #CocinaconPAM y te comparto una receta excelente para esta temporada de verano y para disfrutarla en el desayuno con la familia: Omelette de champiñones y jamón preparada con los sprays de cocinar PAM® que son 100% de origen vegetal y sin colesterol.

• 3 claras de huevo sin yema
• 1/3 de taza con jamón de pavo picado en cuadritos
• 1/3 de taza con champiñones picados en cuadritos
• 1/3 de taza de jitomate finamente picado
• 1/3 de taza de cebolla finamente picada
• chile serrano finamente picado al gusto
• 1/3 de taza con queso mozarella rallado
• espinacas previamente lavadas y desinfectadas al gusto
• crema agria al gusto
• spray de cocinar PAM® ORIGINAL (1 disparo)
• sal al gusto

1. Coloca una sartén de teflón a fuego lento y rocía un disparo de PAM® Original.
2. Fríe durante 2 minutos la cebolla, el jitomate, el chile y el jamón dentro de la sartén. Agrega las espinacas e incorpora todos los ingredientes.
3. Posteriormente, coloca las claras de huevo y deja cocer hasta que queden cuajadas las claras como una tortilla. 
4. Voltea cuidadosamente y deja que se termine de cocer por el otro lado.
5. Espolvorea con el queso mozarella y dobla a la mitad. Deja unos segundos hasta que el queso se funda, y sirve en el plato.
6. Coloca una cucharada de crema agria sobre el omelette servido y listo.