Cupido en las nubes parfait para celebrar San Valentín

Ingredients

• 1/4 taza de crème fraîche
• 1/3 taza de azúcar granulada, dividida
• 1 taza de nata espesa o heavy cream
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de colorante de comida casera color rosa (cómo hacerla, en el área de instrucciones)
• 2 tazas de fresas frescas picadas
• 6 fresas frescas enteras

Instructions

1. En un tazón grande, mezclar la crème fraîche con 3 cucharadas de azúcar hasta que quede suave.
2. En un tazón grande separado, batir la crema espesa o heavy cream a velocidad media hasta que las puntas se paren rectas.
3. Agregar la crema batida y la vainilla en el tazón cunto con la créme fraîche. Doblar suavemente hasta mezclar los ingredientes. Vertir el colorante de alimentos hasta obtener un color uniformemente rosado.
4. En un tazón mediano, mezcla los pedazos de fresas con el azúcar restante. Dividir las fresas en vasitos.
5. Cortar en tiras 3 fresas y colocar las rebanadas en vasos justo encima de las fresas picadas. Agregar la mezcla de crema encima.
6. Para hacer la guarnición, use un cuchillo de pelar para cortar un V que no atraviese la parte superior de cada fresa. Cortar cada fresa por la mitad y agregar un corazón de fresa a cada parfait.
7. Para hacer el colorante natural, vaciar 2 tazas de frambuesas en un tazón mediano y poner en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto. Usar un tenedor para remover y romper las frambuesas. Con la parte posterior de una cuchara, presionar las frambuesas a través de un colador. Desechar las semillas.