Prepara unos ESQUITES y celebra a México

Receta_esquites_Independencia_de_Mexico

El 16 de septiembre se celebra la Independencia de México, celebración que se acompaña en varias ocasiones con un gran festejo que reúne a familiares y amigos para conmemorar esa gran fecha donde la música y la comida típica mexicana es el centro de atención. Para celebrarlo hoy te comparto una receta muy mexicana: ESQUITES. 

El elote es el ingrediente básico en para preparar los esquites.

Los granos de elote son el ingrediente básico para preparar los esquites.

Los esquites son los granos del maíz separados de la mazorca y guisados. 

ingredientes básicos para los esquites: Epazote, chiles de árbol y los granos de elote.

Otros ingredientes para los esquites son: Epazote, chiles de árbol y caldo de pollo.

Son muy común encontrarlos en puestos callejeros, ferias o en restaurantes de comida mexicana. Cuando visito Cuernavaca, Morelos en México, me encanta ir al centro de la ciudad, sentarme en una banca en el zócalo y comer un vasito con esquites. ¡Son deliciosos!. 

Incorporar todos los ingredientes en una olla y dejar cocer a fuego lento para que los esquites queden deliciosos.

Incorporar todos los ingredientes en una olla y dejar cocer a fuego lento para que los esquites queden deliciosos.

Esquites
Serves 3
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Cook Time
20 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. 4 elotes desgranados
  2. 1 litro de agua
  3. 1/2 litro de caldo de pollo
  4. 3 ramitas de epazote finamente picado
  5. 5 chiles de árbol o japoneses
  6. sal al gusto
  7. limones
  8. mayonesa
  9. queso en polvo
  10. chile en polvo
Instructions
  1. En una olla coloca el agua, el caldo de pollo, los gramos de elote, el epazote y los chiles.
  2. Añade sal al gusto.
  3. Deja hervir durante 20 minutos.
  4. Sirve en vasitos y condimenta con mayonesa, limón, queso y chile en polvo o sírvelos solos con un poco de limón.
Notes
  1. Si no cuentas con caldo de pollo puedes utilizar consomé en polvo.
  2. Puedes sustituir los chiles de árbol por jalapeños en rodajas.
El Tintero de Mamá https://www.eltinterodemama.com/

Ha quedado lista nuestra deliciosa receta fácil de preparar y muy tradicional. Ahora esperemos orgullosos nuestro ¡Viva México!. ¡Buen provecho!.

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  1. Nosotros en Venezuela tenemos algo parecido, le decimos desgranado de maíz y le pone crema de leche, queso de año rallado y no se que más.. A mi hermana le fascina!

  2. Que delicia Yummy! Muchas gracias por la receta. Tengo que prepararla. Saludos

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